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江津获评“中国富硒美食之乡”

发布时间:2017-10-17  来源:未知  作者:木木

品悟江津之味 乐道江津之美

“健康守护神”、“经典抗癌元素”、“性命火种”……近年来,随同着科技和医学的提高,硒元素的重要性为更多人所熟知。在保健范畴,“富硒”的理念更是风生水起。

巴渝西南,长江之滨,有一片富硒之地。它是聂荣臻元帅的家乡、陈独秀晚年的归宿,也是全国面积最大、人口最多、寿星散布最平衡的“中国长寿之乡”。其名,江津。

为传承弘扬江津富硒美食,江津3年前启动“中国富硒美食之乡”创立工作,鼎力挖掘传统饮食文化,创新富硒美食菜品。通过着力增强计划治理、繁荣餐饮产业、培养餐饮人才、弘扬餐饮文化、打造餐饮品牌等举动,尽力将富硒美食打造成为江津的城市名片、文化名片和旅游名片,富硒产业发展获得长足先进,产业效益凸显。

多年磨剑终成锋,一朝出鞘势如虹。今日,中国烹饪协会将正式授予江津“中国富硒美食之乡”名称。

富硒的山水更灵动,富硒的美食更健康。金秋,来一场与众不同的“硒游”,品悟江津之味 ,乐道江津之美。

江津,是个有味道的处所

江津素为巴蜀鱼米之乡,自然、祥和、充裕的环境,让这里成为美食的渊薮。美食、美景与当地传统文化和现代文明不断融合,造诣了而今“有味道”的江津和“中国富硒美食之乡”的美名。

江津饮食文化源远流长,有记录的史料可追溯到南宋时代。江津美食的源头是多维的,湖广填四川、抗战迁建区、三峡大迁徙等恢弘壮阔的史实,都留下了属于江津的感人篇章。江津美食之“和”,是和而不同。其要害在于融会与创新,这是江津美食常葆常新的真谛,体现着巴渝文化的丰盛内涵。

江津的美食菜品丰富多样。其以四川成都、重庆两地的菜肴为基准,因地制宜,囊括了咸、酸、甜、麻、辣、鲜、香等特色,形成各种特点的复合味。菜品烹调也尤重选料,讲究营养,并以煮、蒸、炒、烧、炸、焖等多种烹饪方式相互配合,形成各种富有养生保健的特色菜谱。“江津肉片”、“芝麻丸子”、“贯耳叉烧鸡”、“香酥鸡”、“葱烧鲫鱼”等一大量名菜、名小吃享誉大江南北,江津酸菜鱼、大河鲜鱼、香水鱼、长冲罗非鱼等鱼类菜肴闻名全国乃至海外。

从1950年至今,津城餐饮业日新月异,各式餐馆酒楼发展到5000多家。截至目前,江津已拥有中国名宴3台、中国名菜39道、中国名点6个。

江津人长命的机密除了富硒食材烹制的美食,还在于水土和天气的得天独厚,以及爽朗、修心、静性、辛勤的本真气质。

江津的山水人文,显现出自然生态与奇特文化之美——四面山生态美,以原始森林为基调,众多溪流、湖泊、瀑布装点于青山绿水掩映的丹霞地貌间,是大自然巧夺天工的造化;中山古镇商德美,山歌撑起了吊脚楼,细雨洗亮了石板街,千米长宴品出了原汁原味,处处体现出诚信、和气的经商之道;更有6000级恋情天梯,是爱的奇观,爱的圣地,朴素无华的爱情绪动了世人。江津,堪称天生大气之境,天然养生之城。

豪迈江津,婉约江津,富庶江津,味道江津,开放江津,传统江津,乡愁江津。津酒醇,津椒烈,津肴美,津味绝,津语如橄榄,津歌似甘蔗,津人尽食客,津情赛松柏。日啖美食三百味,不辞长作津城人。

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